Приготовление заготовок на зиму – это не только традиция, но и отличный способ сохранить овощные радости для холодных месяцев. В этом сезоне предлагается простой и универсальный рецепт соуса, который идеально подойдёт для приготовления лечо, консервированных помидоров, огурцов и даже патиссонов.
Приготовление лечо с перцем
Для этого замечательного блюда потребуются:
- Помидоры – 3 кг
- Сладкий перец – 3 кг
- Сахар – 250 мл
- Соль – 2 ст. л. с небольшой горкой
- Растительное масло – 250 мл
- Уксус (9%) – 3 ст. л.
В начале обязательно стерилизуйте банки и крышки, можно добавить уксус для улучшения дезинфекции.
Помидоры следует хорошо промыть, нарезать и протушить до мягкости, а затем превратить в однородную массу с помощью погружного блендера. Затем добавьте к полученной массе сахар, соль и растительное масло. Кипятите на среднем огне в течение 5-10 минут, не забывая пробовать на вкус. Когда масса достигнет нужной консистенции, добавьте уксус и перемешайте.
Теперь пришло время добавить нарезанный перец. Убедитесь, что перцы не слишком мелкие, чтобы они щеголяли в готовом блюде. Перемешайте и варите ещё 15 минут. После этого раскладывайте горячее лечо по банкам, закатывайте и укутывайте для остывания.
Другие рецепты с универсальным соусом
Универсальный соус можно использовать не только для лечо. Вот несколько других вкусных вариантов:
- Лечо с морковью и луком: Убавьте на 1 кг перца и добавьте 0,5 кг натертой моркови и 0,7 кг нарезанного лука. Лук и морковь немного обжарьте перед добавлением в соус.
- Консервация помидоров: Используйте тот же соус, добавив щепотку перца и приправ. Помидоры опустите в кипяток, чтобы легко снять шкурку, и варите в соусе до 7 минут.
- Огурцы: Нарежьте огурцы, добавьте в соус и варите 15 минут. Чеснок и уксус добавьте в конце варки для ароматности.
Готовить консервации с помощью универсального соуса не только просто, но и увлекательно. И, конечно, результат приятно удивит восхищением домашних!
