Нежный открытый пирог с персиками: просто и вкусно

27 октября 2025, 19:07

Лето — это пора ярких вкусов и ароматов, и открытый пирог с персиками идеально вписывается в этот сезон. Простота приготовления и великолепный вкус делают его любимым десертом для многих. Этот пирог не только порадует ваш вкус, но и станет настоящим украшением стола.

Ингредиенты для теста

Чтобы создать это кулинарное волшебство, вам понадобятся:

мука — около 500 граммов,
свежие дрожжи — 25 граммов,
теплое молоко — 250 миллилитров,
растопленное сливочное масло — 100 граммов (не горячее),
одно яйцо,
сахарный сироп — 3 столовые ложки,
соль — 1/2 чайной ложки.

Приготовление начинки

Для начинке выберите 4-5 спелых персиков по вкусу, а также немного сахара для сладости. Не забудьте о глазури: абрикосовый джем — 2-3 столовые ложки придадут пирогу не только блеск, но и дополнительный аромат.

Теперь можно перейти к процессу приготовления:

В теплом молоке растворить сахарный сироп. Затем добавить растопленное масло, слегка взбитое яйцо и соль.

Дрожжи раскрошить и растворить в небольшом количестве теплого молока, после чего смешать с остальными ингредиентами. Постепенно ввести просеянную муку — половину от общего объема замесить в тесто, а оставшуюся часть отложить.

Накрыть миску с опарой салфеткой и оставить в тепле на 30 минут. После того, как опара поднимется, добавить оставшуюся муку и вымешивать до получения эластичного теста. Дать тесту подняться в течение 1.5 часов.

Когда тесто подойдет, раскатать его в прямоугольник на присыпанной мукой поверхности и выложить в форму, застеленную пергаментом.

Персики нарезать на половинки и затем на дольки, раскладывая их по поверхности пирога и легонько втапливая в тесто.

Посыпать сахаром и оставить на расстойку на 30 минут. Выпекать при температуре 200°C около 30 минут.

Разогреть абрикосовый джем и смазать им верх пирога по готовности.

Этот открытый пирог с персиками — отличное сочетание легкости и изысканности. Он станет прекрасным завершением любого летнего обеда или ужина!

Источник: Рецепты на каждый день