Домашняя тушенка — это не только быстрое решение для обеда или ужина, но и гарантированный источник качественного мяса без лишних добавок. В отличие от магазинных вариантов, которые зачастую содержат мало мяса и много консервантов, домашняя тушенка радует богатым вкусом и полезными ингредиентами. Более того, для ее приготовления не нужны специальные устройства, достаточно обыкновенной духовки, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Что потребуется для приготовления?
Чтобы сделать 4 килограмма вкусной говяжьей тушенки, потребуется:
- 4 кг мякоти говядины;
- 1 кг свежего сала;
- 1 кг соли;
- 10 г лаврового листа;
- 20-30 штук черного перца горошком;
- 10 штук душистого перца;
- 7 чайных ложек сушеного лука;
- 5 чайных ложек молотого чеснока;
- по желанию — любимые специи и травы.
Поэтапное руководство по приготовлению
Первый шаг — подготовка мяса. Говядину нужно промыть, просушить и нарезать на небольшие куски. Затем добавить к мясу сушеный лук и чеснок, перец и специй по вкусу. Тщательно перемешав все ингредиенты руками, мариновать их под крышкой в течение 1-2 часов.
Пока мясо настаивается, стоит позаботиться о банках: их необходимо тщательно промыть и простерилизовать. На дно каждой банки помещают лавровый лист и перец горошком, после чего плотно укладывают подготовленное мясо.
В предварительно подготовленный противень следует насыпать ровный слой соли, установить банки с мясом так, чтобы они не соприкасались, и закрыть их фольгой. Поместить противень в холодную духовку и установить температуру на 160 градусов. Время приготовления составит 3,5 часа.
Финальные штрихи
Далее, нарезав сало небольшими кусочками, необходимо его вытопить на среднем огне. Вынув банки из духовки, их стоит долить растопленным салом до самых краев и закатать. Оставить банки до полного остывания при комнатной температуре, накрытыми тканью, чтобы свет не попал внутрь. После охлаждения тушенку можно убрать на хранение в погреб — она прекрасно хранится до года.
Дополнительный совет: чтобы придать тушенке уникальный вкус, в специи можно добавить копченую паприку, придающую готовому блюду аромат шашлыка.
