Гомасио — это уникальная японская приправа на основе кунжута и соли, которую нередко называют "приправой долгожителей". Эта простая, но удивительно вкусная смесь завоевала популярность благодаря своим полезным свойствам и яркому аромату. Гомасио — это не просто добавка к блюдам, но и настоящий источник здоровья.
Ингредиенты для гомасио
- Белый кунжут — 15 столовых ложек
- Морская соль — 1 столовая ложка
Как приготовить гомасио?
Приготовление гомасио начинается с обжаривания белого кунжута на сухой сковороде до появления золотистого оттенка. Важно следить за тем, чтобы кунжут не подгорел, иначе это создаст неприятный горьковатый привкус. Как только семена начнут менять цвет, сверху добавляют соль и продолжают жарить еще минуту, чтобы с солью они объединились.
Для достижения наилучшего результата смесь кунжута и соли можно растолочь в ступке. Однако многие предпочитают быстрое решение — поместить весь состав в кофемолку или блендер. Измельчать массу следует порциями по 30 секунд, чтобы добиться нужной текстуры. После этого все ингредиенты объединяются в одну ёмкость.
Готовую приправу рекомендуется полностью остудить. В результате получается смесь насыщенного цвета с невероятным ароматом. Хранить гомасио лучше всего в стеклянной баночке с герметичной крышкой, в прохладном месте. Хотя по общим правилам срок её хранения может составлять до шести месяцев, на практике такая приправа не задерживается надолго — ее можно добавлять в разнообразные блюда.
Гомасио прекрасно сочетается с салатами, рисом и даже овощами. Особенно восхитительно она дополняет цветную капусту. Эта приправа будет идеальным дополнением к рисовым шарикам онигири. Приятного аппетита!
