Фасоль — это одна из самых популярных бобовых культур, выращиваемых на дачах и фермерских полях. Чтобы собрать качественный урожай, важно понять, когда именно нужно снимать созревшие стручки.
Когда собирать фасоль для свежего употребления?
Если цель — наслаждаться фасолью в свежем виде, ее следует убирать, как только она достигает товарной зрелости. Обычно это происходит через 12-15 дней после цветения. В это время стручки становятся крупными, мясистыми и упругими. Важно избегать перезревания: если стручки мнутся, волокна огрубели, а семена затвердели, это знак, что сбор времени не подошел.
Идеальный момент для сбора — утренние или вечерние часы, когда температура на улице ниже. Это способно значительно повысить товарные качества собранной фасоли.
Тайминг для заморозки и консервации
Для дальнейшей переработки на консервацию или заморозку лучшим временем для сбора будет период технической зрелости, наступающий через 20-25 дней после цветения. В это время стручки уже хорошо сформированы, но семена внутри них все еще могут перемещаться.
Как и в случае свежих стручков, желательно собирать фасоль в утренние или вечерние часы, чтобы она оставалась свежей и упругой. Переспелые стручки теряют свои качества и становятся непригодными для переработки.
Сбор фасоли на семена
Когда дело касается сбора фасоли на семена, нужно дождаться полного созревания стручков. Этот этап наступает через 30-35 дней после цветения. Стручки становятся жесткими, приобретают коричневый цвет, а семена внутри затвердевают.
В данной ситуации рекомендуется собирать фасоль в сухую и жаркую погоду. Сначала растения необходимо тщательно высушить, а затем срезанные стручки дополнительно досушить в хорошо проветриваемом помещении. После этого можно приступать к обмолоту и подготовке семян к хранению.
Следуя правильным срокам сбора урожая фасоли, вы сможете получить вкусные и питательные бобы для свежего потребления и надлежащей переработки, а также сохранить семена на следующий год.
