Маринованные перцы давно стали любимым деликатесом на праздничных столах. Их яркий цвет и насыщенный вкус не оставляют равнодушными ни одного гурмана. Зимой банки с такими заготовками разлетаются, как горячие пирожки. Как же добиться идеального маринада, чтобы радовать своих близких на протяжении всего года?
Подбор перцев и подготовка
Для приготовления маринованных перцев лучше использовать плоды разных оттенков, однако можно смело обойтись и одним цветом — красные перцы прекрасно подходят для этого блюда благодаря своей сладости и мясистости. Итак, для начала необходимо тщательно промыть перцы и удалить семена. Затем их можно нарезать на части или оставить целыми — выбор зависит от предпочтений, пишет канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Приготовление маринада
Для одного литра маринада понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода — 1 литр
- Уксусная эссенция (70%) — 1 столовая ложка
- Растительное масло — 5 столовых ложек
- Соль — 1 столовая ложка с небольшой горкой
- Сахар — 3 столовые ложки с горкой
- Душистый перец — 1 штука
- Гвоздика — 1 штука
- Перец горошком — 3 штуки
- Лавровый лист — 1 штука
В кастрюле доведите до кипения воду с сахаром и солью. Как только сахар растворится, влейте уксусную эссенцию и дайте смеси закипеть.
Процесс консервирования
В подготовленную стерильную банку положите лавровый лист и специи (горошек, гвоздику, душистый перец). Заполните банку подготовленными перцами, а затем залейте их кипящим маринадом. Закройте крышкой и дайте остыть при комнатной температуре.
Этот простой и быстрый рецепт навсегда займёт место на кухне, так как его можно легко адаптировать под любой вкус. Не забывайте делиться рецептом с друзьями, чтобы вместе наслаждаться великолепием зимних заготовок.
