Кто не любит пончики? А если они картофельные и с невероятными начинками? Простой и быстрый рецепт, который станет звездой любого застолья, теперь доступен для всех.
Ингредиенты для теста
- Отварной картофель — 300 г
- Сыр — 100 г
- Кукурузный крахмал — 65 г
- Сосиски «Охотничьи» — 2 шт.
- Горбуша горячего копчения — 60 г
- Творожный сыр — 40 г
- Петрушка — по вкусу
- Масло для жарки — 300 мл
- Соль — по вкусу
Ингредиенты для соуса
- Сметана 20% — 100 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — по вкусу
- Куркума — 1 г
Приготовление пончиков
Для начала отварной картофель следует тщательно размять или натереть на крупной терке. Важно, чтобы масса не была влажной, а картофель находился в теплом состоянии. Затем в картофельную массу добавить кукурузный крахмал, соль и натертый сыр. Хорошо перемешать, используя вилку, до получения однородной консистенции. На рабочую поверхность посыпать немного муки и продолжить замешивание теста.
Переходя к начинке, тонко нарезанные «Охотничьи» сосиски можно обжарить на сухой сковороде до легкой корочки. Для второй начинки творожный сыр смешать с мелко нарезанным копченым горбушей и добавленной петрушкой.
Сформировать из теста толстую колбаску, нарезать ее на небольшие кусочки и раскатать в лепешки. В центр каждой лепешки помещается начинка, после чего края скрепляются, формируя гладкие шарики без пустот. Пончики обжаривать в разогретом растительном масле по 20-30 секунд до золотистой корочки. Готовые изделия выкладывать на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Для соуса натереть чеснок на мелкой терке, добавить к сметане вместе с солью, куркумой и петрушкой. Все хорошо перемешать и подать к столу вместе с пончиками. Это блюдо станет настоящим хитом на любой встрече!
