Осень — это не только время красивых пейзажей, но и пора сбора клюквы. Жители Великого Новгорода уже спешат в леса, чтобы собрать как можно больше этих полезных ягод. В связи с активным сезоном, пресс-служба Управления Роспотребнадзора по Новгородской области поделилась рецептом моченой клюквы, который поможет сохранить все полезные свойства этой ягоды.
Приготовление моченой клюквы
Многие привыкли заготавливать клюкву, замораживая ее или перетирая с сахаром. Однако Роспотребнадзор предлагает рассмотреть еще один традиционный и простой метод — мочение. Этот способ позволяет сохранить все витамины и минералы, не подвергая ягоды термической обработке.
Для начала понадобятся:
- стеклянная банка объемом 1 литр;
- 6 стаканов свежей клюквы;
- 2 стакана воды;
- 1 столовая ложка сахара;
- 3/4 чайной ложки соли.
Важный аспект — тщательная подготовка банки, её следует промыть и обработать кипятком. Затем клюква укладывается в подготовленную тару, добавляются вода, сахар и соль. Содержимое следует хорошо перемешать, затем закрыть крышкой и оставить в прохладном месте на месяц.
Применение моченой клюквы
Готовые моченые ягоды станут отличным дополнением к разнообразным блюдам. Их можно использовать как гарнир к мясу, а также добавлять в салаты, каши и соусы. Такой подход делает обычные блюда намного интереснее и насыщеннее.
Клюква, замоченная таким образом, не только вкусная, но и полезная. Напоминаем, что собирать клюкву лучше всего после первых заморозков, когда она накапливает максимальное количество полезных веществ.
Так что стоит взять на заметку этот простой, но эффективный способ заготовки клюквы, который не только удобен, но и позволяет сохранить все её полезные свойства.
