Лечо из болгарского перца с помидорами — это не просто разнообразие консервации на зиму, а настоящая находка для любого гурмана. Эта закуска с яркими цветами и насыщенным вкусом может стать отличным дополнением к любому блюду, ведь в ней сосредоточено всё, что дарит сад в пору жатвы.
Классический рецепт лечо
Наиболее распространенное лечо состоит всего из двух основных ингредиентов: болгарского перца и спелых помидоров. Это непревзойденное сочетание идеально подходит для тех, кто не хочет тратить уйму времени на готовку, но при этом стремится запастись изысканными закусками на холодные месяцы.
- Ингредиенты:
- 3 кг болгарского перца
- 2 кг свежих помидоров
- 200 мл растительного масла
- 180 г сахара
- 2 ст.л. соли
- 2 ст.л. уксуса 9%
Вначале помидоры пропускаются через мясорубку или блендер, превращаясь в нежное пюре. Этот томатный ингредиент будет основой лечо. Затем в эту массу добавляют очищенные и нарезанные кусочками перцы, обжаренные до мягкости. Не забывайте добавлять соль и сахар, которые подчеркнут вкус овощей.
Лечо с баклажанами: сытная вариация
Некоторые рецепты включают в себя добавление баклажанов, что делает закуску более насыщенной и аппетитной. Лечо с баклажанами — это идеальное решение для тех, кто хочет удивить гостей кулинарным шедевром. Разнообразие овощей придаст блюду оригинальный вкус.
- Ингредиенты:
- 1 кг красного перца
- 2,5 кг помидоров
- 4 баклажана
- 100 г чеснока
- 75 мл растительного масла
- 2 ст.л уксуса 9%
- 100 г сахара
- 1,5 ст.л соли
Приготовление начинается с измельчения помидоров, далее к ним добавляется нарезанный перец и баклажаны. Эта версия будет особой находкой для тех, кто хочет, чтобы закуска была не только вкусной, но и сытной.
