Заготовки на зиму обычно ассоциируются с сладким вареньем из ягод и фруктов. Однако стоит обратить внимание на чуть менее привычный, но не менее удивительный рецепт: варенье из кабачков совместно с цитрусовыми. Непривычная комбинация, которая способна покорить сердце многих.
Почему варенье из кабачков — это отличная идея
Кабачки, традиционно используемые в винегретах или запеканках, проявляют свои уникальные качества в сладких заготовках. Они имеют высокий уровень воды и клетчатки, что делает их легкими и низкокалорийными. А сочетание кабачков с лимоном и апельсином не только радует вкусом, но и приносит пользу в холодное время года.
- Кабачки гармонично впитывают ароматы цитрусовых, таким образом, варенье приобретает яркий свежий вкус.
- Цитрусовые, богатые витамином C, укрепляют иммунитет и придают заготовке особую пикантность.
Ингредиенты для домашнего варенья
Чтобы создать это ароматное лакомство, понадобятся следующие ингредиенты:
- Кабачки — 1 кг (выбирайте молодые особи, без семян)
- Апельсины — 2 шт. (цедра и сок)
- Лимон — 1 шт. (цедра и сок)
- Сахар — 700-800 г (по вкусу)
- Вода — необходимо для варки
Можно также добавить немного ванили или корицы, чтобы варенье стало ещё более ароматным.
Пошаговая инструкция по приготовлению
- Подготовьте кабачки: Вымойте, очистите от кожуры и семян (если зрелые). Нарежьте мелко или натрите на терке.
- Сварите кабачки: Поместите их в кастрюлю, залейте водой и варите на среднем огне до мягкости.
- Добавьте цитрусовые: Смешайте кабачки с соком и цедрой лимонов и апельсинов, добавьте сахар и варите на слабом огне.
- Подготовьте к хранению: Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки и закройте.
Эта простая заготовка не только украсит зимние дни, но и станет настоящим источником витаминов в холодное время года!
