Это суфле из говяжьей печени — настоящая находка для тех, кто ценит здоровую и вкусную пищу. Оно не только обладает удивительно нежной текстурой, но и легкое в приготовлении. Более того, этот рецепт обходится без хлебных компонентов, что делает его идеальным для тех, кто следит за питанием.
Необходимые ингредиенты
- Печень говяжья — 500 г
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Овсяные хлопья — 1 стакан
- Молоко — 350 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сметана (20%) — 100 мл
- Соль (по вкусу) — 2/3 ч. л.
- Сушеный базилик — 1 ч. л.
- Сушеная петрушка — 1 ч. л.
- Сушеный укроп — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление
Время на кухне не займет много: всего около 50 минут. Начните с того, что овсяные хлопья стоит залить 200 мл горячего молока и оставить на 15 минут для набухания. В это время подготовьте говяжью печень: хорошенько промойте ее, нарежьте кусочками и пройдите через мясорубку. То же самое проделайте с очищенной морковью и луком.
В фарш добавьте сушеные травы — базилик, петрушку и укроп. Если хотите, можно использовать свежие травы, но следует помнить, что аромат со временем может уменьшиться. Посолите по вкусу — для мелкой соли подойдет 2/3 ч. л. Далее добавьте сметану и набухшие овсяные хлопья.
Отдельно взбейте яйца с 150 мл молока до однородной массы и влейте в подготовленный фарш. Консистенция должна напоминать густую сметану, но даже если она будет чуть жидковатой, не переживайте — все равно все запечется до нужной степени.
Теперь подготовьте форму для запекания (рекомендуется стеклянная, объемом 2.5 литра), смажьте ее растительным маслом и вылейте в нее получившуюся массу. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 40-50 минут. За 10 минут до конца можно смазать верхнюю часть суфле сметаной для золотистой корочки.
