Классическая кисло-сладкая свинина по-китайски — это нечто большее, чем просто блюдо. Нежные кусочки свинины в хрустящей панировке, обжаренные до золотистого цвета и покрытые ароматным соусом с идеальным балансом сладости и кислинки, стали настоящим хитом не только в Китае, но и в ресторанах по всему миру. Не потребуется много времени на готовку — всего лишь несколько простых шагов, и на столе появится десерт восточной кухни!
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Ингредиенты для кисло-сладкой свинины
Основные ингредиенты:
- 500 г свиного карбоната или вырезки, нарезанного на кусочки 1,5–2 см
- 1 взбитое яйцо
- 1/2 стакана кукурузного крахмала
- 2 стрелки зеленого лука, нарезанных
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/3 до 1/2 стакана растительного масла
Маринад:
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 ч. л. соли
Соус:
- 2 ст. л. кетчупа
- 4 ст. л. яблочного уксуса
- 2 ст. л. вина Шаосин
- 4 ст. л. сахара
- 2 ч. л. кукурузного крахмала
- 1/2 ч. л. соли
Приготовление
- Дать свинине замариноваться с маслом и солью в миске на 15 минут.
- Приготовить соус, смешав все ингредиенты в отдельной миске.
- Обжарить маринованную свинину на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
- Добавить лук и чеснок, обжаривать до появления аромата, затем влить соус и довести до загустевшего состояния.
- Вернуть свинину в сковороду, тщательно перемешать и подавать на стол.
Кисло-сладкая свинина — это не только изысканное блюдо, но и отличный способ удивить гостей, не уходя далеко от домашней кухни. Приготовив этот рецепт, каждый сможет насладиться неповторимыми вкусами китайской кухни.
