Легкость утренней суеты сменяется тёплым ощущением на кухне: простой набор ингредиентов разгоняет усталость и напоминает о домашнем уюте.
Главное в рецепте
Ньокки из крахмалистого картофеля получают свою характерную лёгкость за счёт мягкой структуры теста, а песто из базилика и кедровых орехов добавляет яркий аромат. Страчателла при этом поддерживает кремовую текстуру и создаёт приятное ощущение тянущегося слоя на тарелке.
Что нужно под рукой
Для ньокки: картофель, мука, яйцо, соль. Для песто: базилик, кедровые орехи, пармезан, чеснок, оливковое масло, соль. Для сборки: страчателла, помидоры, дополнительный пармезан и немного оливкового масла. Итог — простое и честное безмятежное блюдо, которое можно приготовить в импровизированный вечер.
Как это сделать без лишних действий
Картофель запекают до мягкости, пюре соединяют с мукой, яйцом и щепоткой соли, получают мягкое тесто. Отварившееся в подсоленной воде тесто собирают в форму и аккуратно нарезают. Песто готовят измельчением базилика с орехами, сыром и маслом. Соус прогревают с протёртыми помидорами, затем соединяют с доготовленными ньокки и прогревают ещё немного. Подача проста: сверху — страчателла, щепотка пармезана, капля масла.
Такой баланс кремовой текстуры и аромата базилика создаёт ощущение домашнего спокойствия на секунды, которых бывает достаточно, чтобы вернуться к занавеске вечера и снова почувствовать вкус простоты.
Важно помнить: избегайте чрезмерной влажности теста, чтобы ньокки держали форму. Прямо в кожуре картофель сохраняет нужную сухость, необходимую для плотного теста.
Присоединяйтесь к сообществу ГРАНДШЕФnutых и продолжайте исследовать домашнюю кухню в удобной подаче.
