Пшённые блины — это настоящая находка для тех, кто ищет разнообразия в привычных завтраках. Если классические варианты блинов вам уже надоели, рекомендуем попробовать этот необычный и вкусный рецепт.
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления вам понадобятся стандартные ингредиенты:
- 100 г пшена
- 2 яйца
- 1,5-2 ст. л. сахара (по вкусу)
- 1/2 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
- 350 мл теплого молока
- 200 г муки (+/- 1-2 ст. л.)
- 5 г разрыхлителя
Сначала требуется тщательно промыть пшено. Это важный этап, который поможет избавиться от горечи и грязи. Залейте крупу тёплой водой и перемешайте, добиваясь прозрачной воды. Обычно потребуется 3-4 промывания, чтобы добиться нужного результата.
Приготовление теста
После этого отварите пшено, на это вам понадобится примерно 8 минут, после чего дайте каше остыть. Если вся жидкость не впиталась, это не критично — при остывании лишняя влага уйдёт.
Затем отделите белки от желтков. Белки нужно взбить с щепоткой соли до пышной массы, после чего добавить сахар по вашему вкусу. Как только у вас получится крепкая пена, добавьте к остывшей каше желтки и при желании используйте блендер для получения однородной массы.
Далее в массу введите молоко, муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте. Важно аккуратно добавить взбитые белки в два подхода и в последнюю очередь — растительное масло. Консистенция теста должна быть между блинной и оладьевой, поэтому если хотите тонкие блины, добавьте немного больше молока.
Выпечка и подача
Растопите сковороду и шлифуйте её растительным маслом. Блины лучше всего выпекать на среднем огне, они отлично переворачиваются и получаются румяными. Время готовки может варьироваться в зависимости от вашей плиты.
Эти блины вкусны как горячими, так и холодными. Их можно подавать со сметаной, медом или свежими ягодами, наслаждаясь их нежным вкусом и полезными свойствами пшена. Пшённые блины — это идеальный выбор как для завтрака, так и для перекуса, который порадует не только вас, но и ваших близких.
