Домашняя колбаса – это не только экономное, но и полезное решение для здорового питания. Этот рецепт позволяет с легкостью создать натуральный зельц всего за несколько часов, без лишних хлопот и затрат. Попрощайтесь с магазинными колбасами, наполненными консервантами и искусственными добавками. Сделайте шаг к кулинарной самостоятельности и порадуйте своих близких вкуснейшим мясным блюдом, которое украсит как повседневный, так и праздничный стол.
Ингредиенты для приготовления
- Свиная рулька: 2 шт. (всего около 1,8 кг)
- Соль: 2 ст. л.
- Черный перец горошком: 10-15 шт.
- Душистый перец горошком: 5 шт.
- Лавровый лист: 2 шт.
- Луковица: 1 шт.
- Чеснок: 6-10 зубчиков.
Приготовление зельца
Для начала подготовьте свиные рульки. Промойте их и оставьте в воде на 30-60 минут. Используйте кастрюлю-скороварку для варки – это позволит сократить время. Поместите рульки в кастрюлю, залейте водой, добавьте соль и специи, а также луковицу. Закройте крышку и доведите до кипения, затем варите на среднем огне в течение 1 часа. Если у вас нет скороварки, надо будет потратить около 4 часов в обычной кастрюле.
После варки дайте мясу остыть. Когда это произойдет, отделите мясо от костей и нарежьте его на кусочки, не слишком мелко. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и немного отвара, в котором варились рульки. Перемешайте все ингредиенты.
Теперь приготовьте форму для зельца. Срезав верх у пластиковой бутылки объемом 2 литра, наполняйте ее мясной массой, аккуратно утрамбовывая. Закройте пленкой и поставьте в холодильник для застывания. Как правило, лучше сделать это на ночь.
После застывания извлеките зельц из бутылки. Итоговый вес блюда составит около 1,6 кг, а цена – всего 145 рублей за килограмм. Нарежьте его на пластинки – он прекрасно держит форму и обладает потрясающим вкусом, который удивит даже самых взыскательных гостей.
Полезные советы и возможные вопросы
Этот рецепт зельца – отличное решение для тех, кто ценит натуральные продукты. В процессе приготовления можно экспериментировать со специями и травами, подбирая идеальный вкус. Если возникли вопросы, вот несколько ответов:
- Почему именно рулька? В ней оптимальное соотношение мяса и жира, что добавляет насыщенности бульону.
- Можно ли заменить чеснок? Да, начинайте с 3-4 зубчиков и добавляйте по вкусу.
- Как хранить готовый зельц? В холодильнике до 7 дней, можно заморозить.
Приятного аппетита и удачи в приготовлении!
