Сало зимой: как этот продукт помогает поддерживать здоровье

Сало это не просто привычный деликатес, но и полезный элемент питания, который может значительно поддержать здоровье, особенно зимой. Врач-диетолог Елена Соломатина поделилась с Вечерней Москвой своими взглядами на этот незаслуженно забытый продукт.

Польза сала для организма

Согласно мнению эксперта, сало богато селеном и витамином D, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем. "Сало содержит достаточное количество селена, который является важным антиоксидантом и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. Витамин D, который особенно необходим в условиях дефицита солнечного света, влияет на функции иммунной и нервной систем", отметила Соломатина.

Кроме того, сало включает арахидоновую кислоту, способствующую снижению воспалительных процессов, что важно для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний и образования холестериновых бляшек.

Ограничения в потреблении сала

Однако, несмотря на все преимущества, сало следует употреблять с осторожностью. Соломатина отмечает, что:

• Суточная норма не должна превышать 30 граммов, чтобы избежать излишнего количества жиров, что может привести к сбоям в работе органов.
• Сало противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и людям с избыточным весом.

Как правильно есть сало и его выбор

Чтобы сало принесло максимальную пользу, диетолог рекомендует сочетать его с цельнозерновым хлебом и некрахмалистыми овощами: "Небольшие порции сала лучше всего употреблять с салатами из свежих овощей. Такой перекус поможет избежать инсулиновых колебаний и надолго насытит организм, особенно зимой, когда требуется больше энергии для поддержания тепла".

При выборе сала Соломатина советует отдавать предпочтение продукту белого цвета без мясных прослоек. "Сало должно быть свежим, с приятным запахом. Избегайте желтоватых оттенков, так как они могут указывать на наличие канцерогенов. Хранить сало лучше в темном и прохладном месте".

Таким образом, сало может стать не только вкусным деликатесом, но и полезным частью зимнего рациона, если подходить к его выбору и потреблению правильно.