Торт "Птичье молоко" — это не просто блюдо, а кулинарная ностальгия, которая возвращает к теплым воспоминаниям детства. Этот сладкий шедевр часто готовился в домах, его рецепты передаются из поколения в поколение. Сегодня он вновь на столе, готовый удивить своими вкусами.
Ингредиенты для вашего шедевра
Для теста:
- Сахар — 1 стакан
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 1 стакан
- Мука — 1 стакан
- Сода — щепотка (гашеная в уксусе)
- Соль — щепотка
Для начинки:
- Молоко — 1,5 стакана
- Манная крупа — 2,5 ст. ложки с горкой
- Соль — щепотка
- Сливочное масло (размягченное) — 150 г
- Сахар — 0,5 стакана
Для глазури:
- Молоко — 2 ст. ложки
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар — 4 ст. ложки
- Какао-порошок — 4 ст. ложки
Приготовление: шаг за шагом
Начало имеет значение! Взбиваются яйца с сахаром до получения пышной массы. Затем добавляется сметана и гашеная сода с солью, после чего снова взбивается до однородной консистенции. Важно завершить этап, добавив просеянную муку и аккуратно смешав все ингредиенты.
После подготовки теста, оно выливается в смазанную маслом форму и отправляется в духовку до готовности. Пока корж остывает, настает время готовить начинку. Здесь нужен особый подход для приготовления манной каши без комочков.
Совет: Чтобы избежать ненавистных комочков, крупа добавляется в холодное молоко, после чего все тщательно помешивается венчиком на плите.
Когда каша остынет, пора взбить мягкое масло с сахаром, постепенно добавляя остывшую манную массу — крем готов!
Корж делится на две равные части, и для этой задачи можно использовать обыкновенную нитку. Сначала вокруг коржа делается неглубокий надрез, в который вставляется нитка, позволяя с легкостью разрезать корж.
На одну половину коржа укладывается манный крем, затем сверху накрывается второй половиной. Для глазури в кастрюле смешиваются молоко, масло, сахар и какао, что создаёт аппетитную текстуру, которая также охладится перед нанесением.
После готовности, торт рекомендовано поставить в холодильник, чтобы глазурь и начинка затвердели, и можно будет наслаждаться сладким шедевром с горячим чаем. Приятного аппетита!
