Эти жареные баклажаны станут настоящим украшением любого стола. Они ароматные и нежные, благодаря идеальному соусу из чеснока и майонеза. Рассмотрим процесс приготовления пошагово.
Ингредиенты для блюда
- 2 небольших баклажана
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 чайные ложки соли
Ингредиенты для соуса
- 2 зубчика чеснока
- 60 граммов майонеза
- 5 граммов смеси трав (прованские)
- Черный перец молотый по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Сначала стоит правильно выбрать баклажаны: они должны быть среднего размера с гладкой блестящей кожурой. Избегайте овощей с повреждениями или сморщенной кожурой. Подготовьте плоды, хорошо вымойте их и аккуратно нарежьте кружочками толщиной около 1-2 см. Выложите их на тарелку, посолите и дайте настояться 10-15 минут, чтобы избавиться от возможной горечи. После этого слейте выделившуюся жидкость и обсушите ломтики баклажанов с помощью бумажного полотенца.
Теперь можно заняться соусом. Очистите чеснок и, в зависимости от предпочтений, либо пропустите его через пресс, либо нарежьте мелко. Соедините чеснок с майонезом, добавьте смесь прованских трав и черный перец. Перемешайте до получения однородной массы. Если хотите, можете заменить майонез сметаной или натуральным йогуртом без добавок.
В сковороде нагрейте растительное масло. Обжаривайте баклажаны на среднем огне по 2-4 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми. Для впитывания лишнего жира на стол положите несколько слоев бумажных полотенец. Выложите обжаренные баклажаны на полотенца, чтобы они остыли и впитали остатки масла.
Теперь осталось лишь собрать блюдо: каждый кусочек баклажана смажьте соусом и выложите на сервировочное блюдо в исходной последовательности или в произвольном порядке. Жареные баклажаны станут великолепной закуской или основным блюдом на вашем столе!
