Тонкости приготовления постного супа «Семь овощей» с насыщенным песто
В период Великого Поста отказаться от продуктов животного происхождения не означает лишать себя вкусных блюд. Постный суп «Семь овощей», как следует из его названия, восхищает разнообразием овощных ингредиентов и предлагает легкий, но при этом сытный обед.
Вес готового блюда на 4 порции составляет 1560 граммов.
Приготовление займет около 35-40 минут.
Необходимые ингредиенты
40 г пропаренной перловой крупы
1 морковь
0.5 репчатого лука
100 г свежего корня сельдерея
100 г замороженной цветной капусты
100 г кабачков
1 желтый болгарский перец
1 зеленый болгарский перец
60 г помидоров черри
50 г соуса песто из кешью
1000 мл овощного бульона
Инструкция по приготовлению
Подготовка бульона: Бульон не нужно размораживать заранее. Достаточно промыть упаковку горячей водой в течение одной минуты, затем выложить его в кастрюлю и довести до кипения. За это время очистите и нарежьте мелким кубиком морковь, лук и сельдерей. Разогрейте кастрюлю с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте нарезанные овощи на среднем огне в течение 3-4 минут.
Добавление перловки: Всыпьте перловую крупу к обжаренным овощам, тщательно перемешайте и залейте все овощным бульоном. Доведите до кипения и добавьте соль. Готовьте на среднем огне еще 15 минут.
Заключительные шаги: Удалите семена из перцев и нарежьте их, а также кабачки, небольшими кубиками. Разберите цветную капусту на соцветия. Добавьте все эти овощи в кастрюлю и готовьте еще 5-10 минут до полной готовности перловки. В конце нарежьте помидоры черри и добавьте их в суп. Подавайте порционно, щедро добавляя соус песто.
Приятного аппетита! Воспользуйтесь возможностью и закажите дегустационный набор, чтобы порадовать себя и близких разнообразием блюд от «Ужин Дома».
