Жюльен — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, обладающая изысканным французским шармом.
Традиционный рецепт жюльена с курицей и грибами
Основой классического жюльена является сочетание обжаренных грибов и отварного куриного мяса, которые тушатся в нежном сметанном соусе. Готовую массу раскладывают по маленьким горшочкам или кокотницам и запекают под аппетитной корочкой сыра.
Если под рукой нет специальной посуды, не стоит отчаиваться! Жюльен можно приготовить на сковороде, подходящей для использования в духовке, или в жаропрочной форме. В этом случае. блюдо будет иметь более неформальный вид, но ничуть не менее вкусное.
Необычные вариации жюльена
Среди самых интересных «собратьев» жюльена выделяется сусамыр — уникальное предложение киргизской кухни, где куриная печень запекается в сметане под сырной корочкой.
Стоит также обратить внимание на жюльен с свининой, который готовится из свиной вырезки с луком и соусом бешамель. Подача этого варианта отличается: его подают в хлебном «горшочке», который при нарезке превращается в идеальную тарелку для сочного содержимого.
Вегетарианский жюльен
Для любителей овощей жюльен из баклажанов станет настоящей находкой. Тушеные в сметане баклажаны запекаются с сыром в горшочках всего за несколько минут, а результат удивит своей нежностью и гармонией вкусов.
Если вас заинтересовали эти рецепты, загляните в нашу рубрику «Жюльен» для ещё большего вдохновения. Не забудьте также ознакомиться с предыдущей подборкой «Домашняя классика. Жюльен (2)» — следите за новыми кулинарными идеями!
