Этот аппетитный мясной пирог станет настоящим украшением любого стола, особенно если у вас остались запасы говядины после праздников. Готовить тесто можно с нуля, но самый быстрый способ — использовать замороженное слоёное тесто, которое непременно найдётся в каждой морозильной камере. Если нет маринованных грибов, можно заменить их свежими или замороженными, но в таком случае их стоит предварительно потушить дольше для раскрытия вкуса, пишет Рамблер/Еда.
Ингредиенты
- Пшеничная мука: 300 г
- Сливочное масло: 170 г
- Вода: 80 мл
- Запеченная говядина: 250 г
- Красное сухое вино: 150 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Консервированные шампиньоны: 100 г
- Растительное масло: 30 мл
- Сахар, соль, молотый черный перец: по вкусу
Инструкция по приготовлению
Для теста в блендер положить холодное сливочное масло и муку с щепоткой соли. Измельчить до состояния мокрого песка, затем добавить холодную воду и перемешать до образования комков.Собрать тесто в шар, замотать в пленку и поместить в холодильник. Тем временем разогреть духовку до 200 градусов Цельсия. Лук и морковь нарезать кубиками, примерно по 1 см.Говядину также нарезать кубиками, а грибы при желании можно оставить целыми или нарезать. В сковороде нагреть растительное и сливочное масло, обжарить лук с морковью до прозрачности. Добавить мясо, грибы и влить вино, уваривать до уменьшения объема вдвое. Посолить и поперчить по вкусу, добавить сахар для устранения кислоты вина.Отделить треть теста и раскатать оставшееся между двумя листами бумаги для выпечки. Переложить раскатанный пласт в форму и отправить в духовку на 15 минут.После этого выложить начинку на готовое тесто, накрыть меньшим пластом и при желании смазать взбитым желтком или молоком для румяной корочки. Проколоть верх для вентиляции и вновь поместить в духовку на 15–20 минут. Пирог подавать горячим или холодным — всегда вкусно!
