Ароматный грибной суп с фаршем — это не просто первое блюдо, а настоящая находка для семейного обеда в морозные дни. Его сытность и насыщенный вкус непременно порадуют всех за столом. Грибы отлично дополняют бульон, а фарш придает супу густоту и удовлетворение. Этот теплый и ароматный суп — отличное решение для холодного времени года.
Ингредиенты для приготовления
- вода — 3 л
- фарш — 400 г
- шампиньоны — 300 г
- картофель — 300 г
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- рис — 1/2 стакана
- зелень — небольшой пучок
- соль — 1 ст. л.
- черный молотый перец — по вкусу
- лавровый лист — 1 шт.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. На сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить фарш до легкой золотистой корочки, примерно 3-4 минуты.
2. Очищенный картофель нарезать кубиками.
3. В глубокой кастрюле смешать фарш, картофель и промытый рис, залить их водой. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять пену, затем варить на небольшом огне около 15 минут.
4. В это время подготовить грибы. Шампиньоны нарезать пластинками и обжаривать на сильном огне до испарения жидкости, затем немного подрумянить и добавить в суп.
5. Отдельно сделать овощную пассеровку: лук нарезать, морковь натереть, помидор порезать. Лук обжаривать до золотистости, затем добавить морковь и помидор - тушить еще пару минут.
6. Добавить пассерованные овощи в суп, приправить солью и перцем, положить лавровый лист. Варить еще 2-3 минуты.
7. Всыпать мелко нарезанную зелень, накрыть крышкой и снять с огня.
На выходе получится сытный и ароматный суп с грибами и фаршем — отличное блюдо, которое не составит труда приготовить даже начинающим кулинарам.
Видеорецепт
Для удобства можно также посмотреть видеорецепт, чтобы не упустить ни одной детали процесса.
