Представляем вам оригинальный рецепт хрустящих блинчиков-трубочек, которые выглядят так, будто только что были куплены в модном кондитерском магазине. Но, как ни странно, его создание не потребует особых усилий!
Необходимые ингредиенты
- 1 яйцо
- 2 ст. ложки сахара
- Щепотка соли для баланса вкуса
- 1 ч. ложка ванильного сахара или несколько капель экстракта
- 100 мл молока при комнатной температуре
- 50 мл растительного масла без запаха
- 70 г пшеничной муки
- 80 г кукурузного крахмала (можно заменить картофельным, но структура будет отличаться)
Приготовление теста
1. В глубокой миске соединить яйцо, сахар, соль и ванильный сахар. Слегка взбить венчиком до немного пышной консистенции.
2. Добавить молоко и растительное масло, тщательно перемешать до однородности. Молоко должно быть теплым, тогда тесто будет более гладким.
3. Просеять муку, чтобы избежать комков и насытить тесто кислородом, затем добавить кукурузный крахмал. Перемешать до получения однородной массы.
Текстура теста должна напоминать сгущенное молоко: однородная, гладкая и блестящая. В случае появления комочков можно использовать блендер или снова просеять.
Мастеркласс по выпечке
4. Перелить готовое тесто в бутылку с маленьким отверстием или кондитерский мешок с срезанным углом.
5. Разогреть антипригарную сковороду, не добавляя масла. Начинать "рисовать" узоры, используя фантазию: спирали, сеточки, закорючки – всё, что душе угодно!
6. Через 30-40 секунд, когда края рисунка слегка подрумянятся, поддеть лопаткой и свернуть в трубочку. Лучше делать это руками, но с осторожностью!
7. Готовые трубочки складывать на тарелку и дать немного остыть, избегая плотной упаковки, иначе они потеряют хруст.
Эти трубочки за пару часов теряют хрусткость, поэтому лучше съедать их сразу. Хранить можно в герметичном контейнере с бумажной салфеткой.
Такой способ подачи станет отличным угощением для гостей, приятным завтраком или просто способом порадовать близких необычным десертом!
