Этот изысканный торт отлично подходит как на обед, так и на праздничный стол. Его уникальный вкус, сочетающий в себе кабачки и печенку, становится особенно ярким после нескольких часов настаивания.
Секрет заключается в том, что торт собирается из чередующихся слоев блинов с начинкой, которая состоит из овощной зажарки и чесночного майонеза — хотя для тех, кто предпочитает более легкий вариант, майонез можно с легкостью исключить.
Как приготовить торт
Все ингредиенты готовятся заранее, а затем собираются в холодном виде, что позволяет сохранить форму и текстуру торта. Перед подачей ему необходимо провести несколько часов в холодильнике.
- Кабачки: Три молодых кабачка нужно натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10–15 минут, чтобы дать возможность выделиться соку.
- Печень: Полкилограмма куриной печени тщательно промывается, очищается от пленок и измельчается в блендере с двумя яйцами, солью и перцем. В массу добавляется мука и растительное масло, чтобы консистенция была однородной.
После этого готовят блины: печеночные подрумяниваются по 2–3 минуты с каждой стороны, затем обжариваются кабачковые блины в аналогичном режиме. Важно не спешить, чтобы они хорошо зарумянились.
Сборка торта
Теперь приступаем к сборке. Первый слой — кабачковый блин, на него наносится овощная зажарка. Затем слой печенки со смесью майонеза и чеснока. Этот процесс повторяется до тех пор, пока не будут использованы все блины.
Готовый торт убирается в холодильник как минимум на 1–2 часа. Это обязательный этап, который поможет собрать все вкусы воедино и сделать текстуру более гармоничной.
Перед подачей торт нарезают на порции и при желании украшают свежей зеленью или томатами. Он станет настоящей звездой любого застолья!
Список ингредиентов
- Кабачки молодые – 3 шт.
- Печень куриная – 400 г
- Яйцо куриное – 5 шт.
- Мука пшеничная – 200 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь крупная – 1 шт.
- Перец чёрный молотый – 4 щепотки
- Соль – 1 ч.л.
- Масло растительное – 130 мл
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Майонез – 3 ст.л.
- Вода – 70 мл
