Вешенки — это не только вкусные, но и полезные грибы, полные витаминов и микроэлементов. Их можно приготовить множеством способов, но одним из самых аппетитных является рецепт в сметане с луком и морковью. Это блюдо получится идеальным гарниром к картофельному пюре или вареному картофелю, а также отлично сочетается с любым видом мяса — от жареного до запеченного.
Ингредиенты для приготовления
- Вешенки – 200 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Соль и перец – по вкусу
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Укроп – 2 ветки
- Вода – 100 г
Приготовление блюда
Перед началом готовки лук и морковь следует очистить и хорошо промыть. Вешенки обычно поставляются в чистом виде, поэтому мыть их не нужно — при необходимости просто пройдитесь по ним влажной губкой.
На сковороде нагрейте растительное масло и добавьте нарезанный полукольцами лук, обжаривая его до мягкости. Затем следует нашинковать морковь тонкой соломкой и добавить в сковороду. Продолжайте тушить овощи на среднем огне примерно пару минут.
После этого уберите корни вешенок и порвите их на небольшие кусочки, добавляя в сковороду с овощами. Накройте крышкой и тушите около 5 минут, при необходимости добавляя немного воды для лучшего прогрева.
Когда вешенки станут мягкими, разведите сметану теплой водой и влейте в сковороду. Дайте потушиться еще 3 минуты. По желанию блюдо можно дополнить лавровым листом и измельченным чесноком — это добавит аромата и глубины вкуса.
Завершение приготовления
Когда соус немного загустеет, приправьте его солью и перцем, добавьте нарезанный укроп и хорошо перемешайте. Блюдо готово! Подавайте вешенки в сметане с гарниром из картошки — это сочетание восхитительно. Прекрасное, ароматное и сытное угощение, которое согреет в любое время года.
