Бабл-ти — это не просто напиток, а настоящая сенсация, пришедшая из Азии, которая завоевала популярность в Америке и Европе. В последние годы этот яркий и необычный коктейль прочно обосновался и в наших краях, став настоящим фетишем молодежи, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Если в недалеком прошлом главными трендами были бургеры и шаурма, то теперь на первых местах оказывается бабл-ти — напиток с невероятной текстурой и яркими цветами. Его можно с удовольствием пить через широкую трубочку, ловя при этом забавные шарики из тапиоки. Этот коктейль нежно щекочет небо и имеет вкус, напоминающий фруктовую жевательную резинку. Идеально для соцсетей — именно таким образом захватывают внимание зумеры во всем мире. Популярность бабл-ти стала такой огромной, что китайская сеть Mixue уже обогнала McDonald's и Starbucks по количеству точек.
Пути возникновения бабл-ти
Бабл-ти, название которого происходит от английских слов "bubble" (пузырь) и "tea" (чай), был создан на Тайване в 80-х годах. Вдохновение пришло от идеи взбивать чай с сиропом, чтобы он выглядел более эффектно и напоминал алкогольный коктейль. Вскоре один из популярных Тайбэйских баров, принадлежащий Ту Цон Хэ, начал добавлять в чай шарики из тапиоки, которые до этого подавались только как десерт. Эти шарики, известные как "лягушачьи яйца", добавили оригинальности и текстуры, и вскоре напиток получил новое название — "чай с жемчужинами".
Разнообразие вкусов и ингредиентов
Бабл-ти изначально готовился на основе черного или зеленого чая с добавлением кокосового молока и сиропа, но с течением времени рецептура значительно разнообразилась. В современных версиях можно встретить матча, улун или ройбуш, а также различные сорта растительного молока и даже кокосовую воду. Цвет напитка — это отдельное искусство: он может быть ярко-зеленым, нежно-лавандовым или пронзительно-рыжим, что, безусловно, делает его фотогеничным. Хотя многие цвета достигаются с помощью пищевых красителей, от этого никуда не деться.
Бабл-ти — это своего рода конструктор, где можно комбинировать различные основы, соки и добавки. К популярным дополнениям к тапиоке относятся джуси-боллы, перекрученные фруктовые кусочки, желе и даже экзотические наполнители. После этого напиток взбивается, и его подают в прозрачных пластиковых стаканах, дополняя широкой трубочкой для удобства.
