Необычная закуска: маринованный арбуз на зиму, которую стоит попробовать

15 октября 2025, 09:04

Маринованный арбуз – это яркий шедевр осенних заготовок, который способен удивить даже самых искушенных гурманов. Эта закуска не только освежает в холодные зимние дни, но и находит место на праздничном столе благодаря своему кисло-сладкому вкусу с легким солоноватым оттенком. В этом сезоне арбуз станет незаменимым компонентом ваших заготовок!

Ингредиенты для маринада на 1 литр воды

1,5–2 кг спелых арбузов,
1 литр воды,
70 мл уксуса (9%),
3 столовые ложки сахара,
1,5 столовые ложки соли.

Этого количества маринада вполне хватит на две трехлитровые банки, но все зависит от плотности укладки кусочков арбуза.

Процесс приготовления маринованного арбуза

Сначала тщательно вымыть арбуз под проточной водой, учитывая, что на корочке может быть пыль и грязь.

Нарезать арбуз на порционные куски, предпочтительно на треугольники, чтобы они легко проходили в горлышко банки.

Уложить кусочки в стерилизованные трехлитровые банки, аккуратно утрамбовывая, чтобы не травмировать их и не потерять сок.

Залить куски кипятком: сначала немного, чтобы банка не лопнула, затем довести до верха. Накрыть крышками и укутать полотенцем на 25–30 минут.

Слить воду и обязательно измерить её объем – это поможет правильно приготовить маринад.

В кастрюле соединить слитую воду, соль, сахар и уксус, перемешать и довести до кипения. Кипятить не более 2-3 минут.

Залить банки маринадом, снова сначала немного, потом до краёв. Закатать банки, проверить герметичность крышек, перевернуть и укутать до полного остывания.

Когда зима настигнет, откройте баночку и насладитесь не просто вкусом лета, а настоящим кулинарным искусством!

Советы по приготовлению

Приготовьте несколько банок – одна точно не удержится!
Чтобы добавить аромата, положите в банки несколько зёрен гвоздики или листик смородины.
Выбирайте арбузы спелые, но не перезрелые – это обеспечит правильную текстуру и вкус.

Источник: ?Вкусные эксперименты?