Десерты всегда были важной частью праздников и семейных встреч, и бисквитный пирог с легким сливочным кремом занимает особое место среди любимых угощений. Это лакомство, пронизанное атмосферой уюта и тепла, вернет нас в счастливые моменты детства и порадует не только взрослых, но и самых маленьких сладкоежек.
Ингредиенты
- 10 яиц
- 140-150 г сахара
- 150 г муки
- 50 г картофельного крахмала
- Семена половины стручка ванили
- Различные орехи для украшения
- Глазурь для оформления
- 300 мл сливок (не менее 33% жирности)
- 90 г сахарной пудры
- 10-15 г желатина
Приготовление
Для начала приготовьте крем: желатин следует замочить в холодной воде на 20 минут, а затем растопить в горячей воде, тщательно помешивая. В отдельной миске взбейте сливки, предварительно охладив их, до образования стойких пиков. После этого постепенно добавляйте сахарную пудру и дополнительно влейте желатин, продолжая взбивать.
Теперь перейдем к тесту. Отделите белки от желтков. Взбейте желтки с сахаром и семенами ванили до получения пышной массы. Затем добавьте просеянные муку и крахмал. В отдельной миске взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте в желтковую массу, чтобы не нарушить воздушность.
Готовое тесто переложите в смазанную маслом форму и выпекайте при температуре 160°C в течение 15-20 минут. После выпекания дайте бисквиту остыть, а затем разделите его на два коржа. Промажьте коржи кремом, соберите пирог и уберите его в холодильник на час. Перед подачей украсьте глазурью и орехами, чтобы завершить эту кулинарную симфонию.
