Суп из цветной капусты с карри — это не только лакомство для веганов, но и настоящая находка для тех, кто хочет порадовать себя блюдами с низким содержанием калорий, но при этом насыщенными витаминами и микроэлементами. Это идеальный вариант для быстрого обеда или легкого гарнира, который легко готовится всего за полчаса и требует всего пяти ингредиентов, пишет канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Польза и простота приготовления
Этот суп выделяется своей бархатистой текстурой — пюре из цветной капусты создает ощущение кремовости без необходимости добавления сливок. В дополнение к основным ингредиентам, тертые кабачки придают блюду не только пикантный вкус, но и делают его более сытным. Кроме того, этот суп легко адаптируется под различные диеты, включая палеодиету и Whole30.
Ингредиенты для вашего блюда
- 1 ст. ложка оливкового масла или кокосового масла
- 1 большая желтая луковица, нарезанная
- 1 ст. ложка порошка карри
- 4 стакана овощного или куриного бульона
- 1 ч. ложка соли
- 1 кочан цветной капусты, разделенный на соцветия (примерно 700 г)
- 2 средних кабачка, натертых на терке
Шаги для создания шедевра
- В большой кастрюле обжарьте нарезанный лук в растительном масле и порошке карри на среднем огне до мягкости, благодаря чему получите ароматное основание супа.
- Добавьте бульон, соцветия цветной капусты и соль, доведите до кипения и тушите на медленном огне около 15 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.
- С помощью погружного блендера либо стационарного блендера превратите смесь в однородное пюре, затем добавьте кабачки и готовьте еще 3-5 минут, чтобы они слегка размягчились.
Чтобы разнообразить вкус, можно добавить чеснок или имбирь при обжаривании лука, а также использовать кокосовое молоко вместо бульона для более насыщенной структуры. Этот суп не только легко готовится, но и хранится в холодильнике до пяти дней, а также может быть заморожен на срок до шести месяцев. Подавайте с лаймовыми дольками и свежей кинзой для дополнительного аромата!
