Щи с мясными фрикадельками — это идеальное блюдо для вкусного и сытного обеда. Вместо длительного приготовления бульона, фрикадельки добавляют не только вкус, но и значительно экономят время. Обжаренные до золотистой корочки, эти мясные шарики делают щи не только более насыщенными, но и невероятно аппетитными. Уникальное сочетание свежей капусты, пряных трав и чеснока придаёт блюду неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты на 6 порций
- Фарш мясной (свиной) - 350 г
- Капуста белокочанная - 230 г
- Картофель - 370 г
- Морковь - 150 г
- Лук репчатый - 100 г
- Томатный сок - 200 мл
- Яйцо - 1 шт.
- Сухари панировочные - 25 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Куркума молотая - 1/3 ч. ложки
- Паприка молотая - 1 ч. ложка
- Прованские травы - 1 ч. ложка
- Петрушка свежая - 15 г
- Масло растительное - 50 мл
- Вода - 1,7 л
Приготовление
В фарш добавить яйцо, соль и перец, тщательно перемешать до однородности. Сформировать небольшие фрикадельки и обвалять их в панировочных сухарях. Разогреть в сковороде половину oil и обжарить фрикадельки до румяного цвета.
Тем временем, в кастрюле довести до кипения воду. Очищенный и нарезанный картофель добавить в кипящую воду и варить 10 минут. Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на оставшемся масле до мягкости.
К готовым овощам добавить куркуму и паприку, обжарить ещё 30 секунд. Затем влить томатный сок и готовить до загустения, добавив нашинкованную капусту и продолжив варить на слабом огне.
Заправить щи жаркой из овощей, добавить лавровый лист, соль и прованские травы. Ввести фрикадельки и варить на маленьком огне 5-7 минут. Перед подачей в щи добавить прессованный чеснок и настоять под крышкой. Разложить по тарелкам, украсить рубленой петрушкой и при желании подать со сметаной.
