Гречка, любимый многими продукт, превращается в настоящий кулинарный шедевр благодаря соусу схуг. Этот сочный и острый соус, характерный для ближневосточной кухни, подарит привычному блюду новые оттенки вкуса, а процесс его приготовления не займет много времени.
Ингредиенты для гречки с соусом схуг
- Гречневая крупа – 150 г
- Вода – 400 мл
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 3 столовые ложки
- Оливковое масло – по вкусу
- Кинза – 1 пучок
- Зеленый перец чили – 1 штука
- Молотый черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Молотый кумин (зира) – щепотка
Приготовление соуса схуг
1. Подготовьте все ингредиенты: тщательно промойте кинзу и перец чили.
2. Удалите семена из зеленого перца и нарежьте его произвольно.
3. Отделите листья кинзы от стеблей и поместите их в блендер.
4. В блендер добавьте нарезанный перец, чеснок, лимонный сок и специи, затем перемалывайте до получения однородной массы.
5. Постепенно добавляйте оливковое масло в процессе перемешивания, чтобы соус получился густым.
6. Переложите схуг в банку и храните в холодильнике до двух месяцев.
Приготовление гречки
7. Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль.
8. Засыпьте гречку в кипящую воду, уменьшите огонь до среднего.
9. Варите гречку под крышкой 15-20 минут, пока вода не выпарится, а крупа не станет мягкой. После этого оставьте гречку на 20 минут под крышкой.
10. Добавьте две ложки схуга в горячую гречку и тщательно перемешайте.
11. Подавать блюдо следует горячим, наслаждаясь новым оригинальным вкусом.
