Зачем тратить время на магазинные колбасы, в которых несложно запутаться? Этот простой и аппетитный рецепт поможет каждому дачнику создать настоящую буженину на своей кухне!
Необходимые ингредиенты
- Прослойка — 3 кг (возможно, даже 4, если хотите запас).
- Луковая шелуха — 100-200 г.
- Чеснок — 1-2 головки.
- Соль — 1-2 стакана.
- Специи по вкусу: душистый горошек и лавровый лист.
Важно: соблюдайте пропорцию: 1 литр воды — 1 стакан соли!
Этапы приготовления
Начнем с подготовки. Луковую шелуху высыпаем в кастрюлю, предварительно промыв ее в теплой воде. Напоминаем, что её лучше всего использовать в посуде, которая не боится окраски.
Высыпайте шелуху так, чтобы она занимала около четверти дна кастрюли. После этого необходимо несколько раз слить воду и промыть.
На шелуху выкладываем прослойку и заливаем водой так, чтобы она покрывала мясо на два пальца.
Добавляем соль, душистый горошек и лавровый лист. Ставим на плиту, доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим около 40 минут на медленном огне.
Пока прослойка варится, очистите чеснок и выдавите его в отдельную миску.
После окончания варки, дайте буженине отстояться 15-20 минут. Затем аккуратно достаем ее из кастрюли и оставляем до теплого состояния.
На следующем этапе натираем мясо чесноком, заворачиваем в пакеты для заморозки и помещаем в морозильник.
Перед подачей: достаньте порцию из морозилки и дайте ей оттаять в холодильнике. Это ароматное и вкусное лакомство определенно понравится всем вашим домашним!
