Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Миндальная мука — 100 г
- Свежая смородина — 150 г
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
- Мед или сахар — по вкусу
- Щепотка корицы — по желанию
Сложность: средняя. Время приготовления: 40 минут на подготовку теста (включая охлаждение), 10 минут на начинку и 35-40 минут на выпекание, всего около 1 часа 30 минут.
Смородиновый пирог с франжипаном — это не просто десерт, а настоящий гастрономический шедевр, который можно легко создать на своей кухне. Основу пирога составляют песочное тесто и ароматный крем-франжипан, в который добавляются кислые ягодки смородины. Это сочетание непременно подарит яркие впечатления и станет отличным дополнением к любому чаепитию.
Приготовление пирога
Для создания теста понадобятся мука, сливочное масло, немного сахара и яйцо. Все ингредиенты тщательно смешиваются и замешиваются в однородную массу. Затем тесто отправляется в холодильник на полчаса для пластичности. Тем временем можно приготовить начинку: миндальную муку смешивают с сахаром, яйцом и маслом, что формирует нежный крем-франжипан. Ягоды смородины необходимо промыть и подсушить.
После охлаждения тесто раскатывается в круг и помещается в форму, формируя высокие бортики. Сначала выложите миндальный крем, а потом аккуратно разместите сверху ягоды. Пирог выпекается в предварительно разогретой духовке при средней температуре 35-40 минут до золотистого цвета. Важно следить за тем, чтобы начинка не подгорела: если края теста начинают темнеть, прикройте их фольгой.
Советы по приготовлению
Для более насыщенного аромата можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или щепотку корицы. Если смородина слишком кислая, её можно подсластить медом или сахаром. Пирог особенно хорош теплым, когда миндальный крем и ягоды создают идеальную гармонию. Подавать такой десерт стоит с чашкой горячего чая или чистого кофе — это добавит уюта вечернему мероприятию.
При использовании замороженной смородины важно дать ягодам время оттаять и обсохнуть, чтобы избежать излишней влаги в пироге. Кроме того, можно экспериментировать с другими ягодами или фруктами, например, добавив малину или кусочки яблока. Это придаст дополнительный вкус и разнообразие вашему блюду!
