Оладьи будут пышными и без дрожжей: кондитер раскрыла главный секрет

Приготовить пышные оладьи без дрожжей зачастую не получается даже у опытных хозяек. А меж тем сделать это проще простого. Секрет кроется в температуре главного ингредиента кефира.

Нужно лишь взять не холодный, а горячий кисломолочный продукт, пояснила кондитер и блогер Виктория Бредис. Тогда блюдо получится всем на зависть.

Кефир содержит молочную кислоту, которая взаимодействует с разрыхлителем (обычно содой) и создает пузырьки газа, что помогает тесту подняться и стать более пышным, отметила кулинарный эксперт в беседе с порталом Городовой.

Понадобятся следующие продукты:

• мука 1,5 ст.,
• сахар 2 ст. л.,
• разрыхлитель для теста 1 ч. л.,
• соль ? ч. л.,
• кефир 1 ст.,
• яйца 2 шт.,
• растительное масло 2 ст. л.,
• ванильный экстракт 1 ч. л. (по желанию),
• масло для жарки.

Первым делом нужно соединить яйца, нагретый кефир, растительное масло и ваниль. Затем добавить муку, сахар, разрыхлитель, соль и замесить однородное тесто.

Жарить оладьи необходимо на разогретом масле до появления румяной корочки. Переворачивать, как только появятся пузырьки на поверхности.

Готовые изделия переложить на блюдо, чтобы они не переувлажнились. Подавать с медом, сиропом, свежими ягодами или фруктами, рассказала кондитер.