Сало — это не просто привычный деликатес, но и полезный элемент питания, который может значительно поддержать здоровье, особенно зимой. Врач-диетолог Елена Соломатина поделилась с «Вечерней Москвой» своими взглядами на этот незаслуженно забытый продукт.
Польза сала для организма
Согласно мнению эксперта, сало богато селеном и витамином D, которые играют ключевую роль в поддержании здоровья нервной, иммунной и сердечно-сосудистой систем. "Сало содержит достаточное количество селена, который является важным антиоксидантом и поддерживает работу сердечно-сосудистой системы и щитовидной железы. Витамин D, который особенно необходим в условиях дефицита солнечного света, влияет на функции иммунной и нервной систем", — отметила Соломатина.
Кроме того, сало включает арахидоновую кислоту, способствующую снижению воспалительных процессов, что важно для предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний и образования холестериновых бляшек.
Ограничения в потреблении сала
Однако, несмотря на все преимущества, сало следует употреблять с осторожностью. Соломатина отмечает, что:
- Суточная норма не должна превышать 30 граммов, чтобы избежать излишнего количества жиров, что может привести к сбоям в работе органов.
- Сало противопоказано при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и людям с избыточным весом.
Как правильно есть сало и его выбор
Чтобы сало принесло максимальную пользу, диетолог рекомендует сочетать его с цельнозерновым хлебом и некрахмалистыми овощами: "Небольшие порции сала лучше всего употреблять с салатами из свежих овощей. Такой перекус поможет избежать инсулиновых колебаний и надолго насытит организм, особенно зимой, когда требуется больше энергии для поддержания тепла".
При выборе сала Соломатина советует отдавать предпочтение продукту белого цвета без мясных прослоек. "Сало должно быть свежим, с приятным запахом. Избегайте желтоватых оттенков, так как они могут указывать на наличие канцерогенов. Хранить сало лучше в темном и прохладном месте".
Таким образом, сало может стать не только вкусным деликатесом, но и полезным частью зимнего рациона, если подходить к его выбору и потреблению правильно.
