С приходом июля вишня радует нас не только сладким вкусом, но и возможностью сделать вкусные заготовки на зиму. В?ний период эти лакомства не только подарят теплые воспоминания о лете, но и принесут немало пользы для здоровья. Рассмотрим, как легко и быстро можно сохранить вишни в домашних условиях.
Ягодное варенье
Чтобы сделать аппетитное варенье, понадобятся:
- вишня — 1 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- вода — 250 мл.
Сначала тщательно промойте ягоды, удалите хвостики и косточки. Затем поместите вишню в таз, засыпьте сахаром и добавьте стакан воды. Варите на маленьком огне, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь для быстроты приготовления. Не забывайте снимать образующуюся пенку — она станет отличным дополнением к завтраку с хлебом или блинчиками.
Когда варенье остынет, разлейте его по стерилизованным банкам и закатайте.
Альтернатива — вишневый мармелад
Для приготовления домашнего мармелада потребуются:
- вишня — 3 кг;
- сахар — 1 кг;
- питьевая сода — 1 ч. л.
Поочередно помойте ягоды, удалите хвостики и косточки, а затем пропустите вишню через мясорубку или измельчите блендером. Переложите получившуюся массу в таз и на сильном огне варите, добавляя соду, до загустения. Постепенно всыпайте сахар и мешайте, пока мармелад не станет очень густым, оставляя след от ложки.
Как только он будет готов, разложите его по стерилизованным банкам. После остывания, когда на поверхности образуется корочка, закройте банки.
Концентрированный вишневый компот
Чтобы получить вкусный компот на зиму, подготовьте:
- вишня — 3 кг;
- вода — 2 л;
- сахар — 2 кг;
- белое вино — 2 стакана;
- лимонная кислота — 1,5 ч. л.;
- салициловый порошок — 1 ст. л.
Сначала сварите густой сироп из воды и сахара, дайте ему остыть. Помойте ягоды, удалите косточки и смешайте их с остывшим сиропом. Варите до загустения, добавив вино перед окончанием приготовления. В самом конце добавьте лимонную кислоту и салициловый порошок.
Разлейте компот по общепринятым правилам по стерилизованным банкам и закройте их.
Чтобы подать этот концентрат, достаточно залить 1 литр кипятка и добавить 4-5 столовых ложек компота с сахаром по вкусу.
Не упустите возможность воспользоваться летними дарами природы для создания восхитительных заготовок — они точно скрасят холодные зимние вечера!
