Погружение в атмосферу ташкентских рынков начала 90-х — это уникальный опыт, наполненный многоголосием и экзотическими вкусами. Среди множества зазывал, призывающих покупателей, особенно запомнился один яркий момент: мелодичный голос юной девочки корейского происхождения, с легкостью произносивший фразу: «Пигоди! Пигоди!»
Лет fourteen она была, платьице аккуратно обвязывало ее фартук, в то время как она пробиралась через яркие ряды торговцев. За ней, с тазиком полным белых пирожков, движется младший брат, а само слово «пигоди» словно манит прохожих к незабываемому угощению. Холодный ноябрьский воздух наполнялся теплом ее призыва, побуждая к покупке.
Иногда девочка останавливалась, осторожно откидывая бязевое покрывало. Она умело выбирала один пирожок, добавляя к нему пряные закуски, а затем достала из кармана передника бутылочку соевым соусом. Это была не только продажа, но и ритуал: она поднимала пирожок к покупателям, которые без сомнения останавливались ради дегустации.
Что за пигоди?
Интересно, что же это за лакомство такое, «пигоди» Спрашивая у местного друга, можно было услышать: «Это корейские пирожки! Они потрясающе вкусные!» С предложением попробовать одну единицу, он с нетерпением взглянул на меня. Однако, отмахнувшись, я ответил: «Не сегодня, ведь только что завтракал». Поэтому я сам не решился насладиться этой кулинарной находкой и не дал другу вкусить это чудо.
Наследие ташкентских рынков
Ташкентские рынки остаются живой историей, где смешиваются культуры, вкусы и народности. Разнообразие товарных рядов, среди которых пигоди занимают почетное место, создают атмосферу, пронизанную духом дружбы и взаимопонимания. Эти маленькие пирожки несут в себе не только вкус корейской кухни, но и воспоминания о теплых моментах, которые во многом формируют культурную идентичность региона.
