Отруби содержат пищевые волокна, витамины группы B и минералы. В зависимости от вида они могут стать источником растворимой или нерастворимой клетчатки, а также железа, магния и цинка. Вот чем отруби могут быть полезны и какие особенности есть у овсяных, пшеничных и ржаных. ### 1. Источник клетчатки Пищевые волокна поддерживают работу пищеварительной системы. Клетчатка в составе отрубей способствует перистальтике кишечника, помогает предупреждать запоры и поддерживать стабильный уровень сахара в крови. В овсяных отрубях преобладает растворимая клетчатка: она может помогать снижать уровень холестерина. Пшеничные отруби содержат нерастворимую клетчатку, которая ускоряет пищеварение. В исходном материале их также называют продуктом, который часто рекомендуют людям с синдромом раздражённого кишечника. ### 2. Витамины и минералы В отрубях есть витамины группы B, железо, магний и цинк. Ржаные отруби выделяются содержанием железа и магния, а витамины группы B в них участвуют в обмене веществ и поддерживают работу нервной системы. ### 3. Поддержка здоровья сердца Регулярное употребление отрубей может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина и повышению уровня «хорошего». В рацион их можно добавлять, например, в виде хлеба с овсяными, пшеничными или ржаными отрубями. ### 4. Помощь в контроле веса Клетчатка замедляет переваривание пищи и помогает дольше сохранять чувство сытости. Это может облегчить контроль порций и снизить вероятность переедания. ### 5. Поддержка здоровья кожи Витамины группы B и цинк необходимы для здоровья кожи. Пшеничные отруби содержат цинк, который участвует в заживлении ран и может помогать уменьшать воспаление.
