Карамелизированная клубника – это простой и в то же время эффектный десерт, который украсит любое торжество. Эта лакомство прекрасно сочетает сладость сладкой карамели и свежесть ягод, создавая идеальное сочетание вкусов.
Выбор ягод: на что обратить внимание?
При выборе клубники для этого блюда важно помнить несколько нюансов. Подходят небольшие, но плотные ягоды, которые будут хорошо держать форму. Крупные плоды могут оказаться не только неудобными в обработке, но и могут потерять свою целостность, что испортит весь процесс приготовления. Чтобы карамель не затвердела, стоит добавить немного лимонного сока в сироп: он предотвратит появление кристаллов. Если лимон не под рукой, вполне подойдёт и немного лимонной кислоты.
Ингредиенты для карамелизации
- Клубника: По вкусу
- Сахар: 100 грамм
- Вода: 50 мл
- Сок лимона: 1 ч. ложка
Приготовление: шаг за шагом
Сначала необходимо тщательно перебрать и промыть клубнику, затем обсушить её. Удалив плодоножку, каждую ягодку можно нанизать на зубочистку или шпажку. Для подготовки карамели в толстостенной сковороде соединяют сахар, воду и лимонный сок. Смесь ставят на медленный огонь и доводят до кипения, не помешивая. Важно не нарушать процесс, чтобы избежать преждевременного засахаривания.
Как только карамель достигнет золотистого оттенка, её нужно снять с плиты и немного остудить. Каждую ягодку погружают в карамель так, чтобы она полностью покрылась сладким слоем. После этого, важно дать стечь лишней карамели, а клубнику установить вертикально. В таком состоянии она должна немного остыть, чтобы карамель окончательно затвердела.
Получается невероятно вкусное лакомство, которое станет изюминкой любого праздника и порадует всех без исключения!
