Соус «Болоньезе» — это не просто любимое блюдо миллионов, но и истинный символ итальянской кухни. Этот мясной соус отличается восхитительным вкусом и ароматом, который способен превратить любую пасту в кулинарный шедевр. Согласно New York Times, приготовить это лакомство можно даже в домашних условиях, придавая своему ужину особый шарм.
Все об ингредиентах
Рецепт соуса «Болоньезе» многими кулинарами считается классическим. Тем не менее, в нем присутствует особенный ингредиент — молоко, который служит для смягчения кислоты от помидоров и делает мясо более нежным.
Вот список необходимых продуктов:
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 3 ст. ложки сливочного масла (плюс 1 ст. ложка для подачи с пастой);
- 50 г нарезанного лука;
- 60 г нарезанного сельдерея;
- 60 г моркови;
- 750 мл говяжьего фарша (можно сочетать с свининой);
- 250 мл цельного молока;
- 250 мл белого вина;
- 2 банки итальянских помидоров;
- Соль и перец по вкусу;
- Натертый мускатный орех;
- 550-675 г пасты;
- Свежий сыр Пармиджано Реджано для подачи.
Приготовление соуса «Болоньезе»
Процесс создания этого соуса требует времени и терпения, но результаты стоят затрат.
Совсем не важно, сколько времени требуется для приготовления, конечный результат обещает небесную гармонию вкусов — поистине идеальный соус, который порадует всех, кто его попробует.
