В кулинарном мире существуют блюда, созданные в честь знаменитостей. Одним из таких творений является запеканка Тетраццини, названная в честь великой итальянской оперной певицы Луизы Тетраццини. Это традиционное американское кушанье стало любимым не только в США, но и далеко за его пределами.
Вдохновение музыкой
Тетраццини представляет собой запеканку из куриного или индюшиного филе, грибов и пасты, запеченную в сливочном соусе с сыром. По одной из популярных версий, это блюдо было создано в начале XX века в Сан-Франциско, когда шеф-повар отеля Palace, в котором часто останавливалась артистка, решил угостить её чем-то особенным после выступления. Существует и другая версия, согласно которой рецепт был разработан в нью-йоркском ресторане Pera's.
Современные вариации и популярность
Со временем Тетраццини зарекомендовало себя как классика американской кухни. Рецепт запеканки претерпел множество изменений, но базовые ингредиенты остаются прежними: птица, грибы, соус и сыр. Сегодня в него добавляют различные овощи, специи и даже разные виды пасты, что делает каждую порцию уникальной.
Неповторимый вкус и простота приготовления
Чтобы воспроизвести это блюдо дома, потребуется следующее:
- Сливочное масло – 30 г + 20 г для смазывания формы.
- Лук – 1 крупная.
- Сельдерей – 1 стебель.
- Грибы – 230-250 г.
- Куриный бульон – 1 л.
- Тимьян и майоран сушеные – по ? ч. л.
- Паста фузилли или подобная – 200 г.
- Мука – 1 ст. л.
- Сливки (20-30%) – 1 стакан.
- Горчица – 1 ст. л.
- Брокколи – 350 г.
- Филе индейки или курицы – 450 г.
- Соль, перец – по вкусу.
- Панировочные сухари – 30 г.
- Помидор – 1 крупный.
- Зелень для украшения.
Запеканка обретает золотистую корочку, запекаемая в духовке 25-30 минут при температуре 200 градусов. Это блюдо станет отличным вариантом как для обеда, так и для ужина, сочетая в себе питательность и вкусовую гармонию.
Приготовление Тетраццини – это не только кулинарный процесс, но и дань уважения прекрасному искусству оперы, которое вдохновило на создание этого замечательного блюда.
