Недавние заявления экспертов открыли новую перспективу для людей, сталкивающихся с непереносимостью лактозы. Генеральный директор Национального союза производителей молока Артем Белов рассказал, что кисломолочные продукты могут быть безопасно употреблены даже в этом случае.
Лактоза и ее переработка
Лактоза, представляющая собой основной сахар молока, подвергается расщеплению при производстве кисломолочных продуктов. Белов указал на тот факт, что многие из таких продуктов, включая кефир, ряженку и сметану, содержат значительно меньшие уровни или полностью лишены лактозы, что позволяет их есть тем, кто страдает от этого нарушения.
Выбор молочных продуктов без лактозы
По словам эксперта, сегодня на рынке доступно и безлактозное молоко, в котором лактоза с помощью технологий полностью расщепляется. Также многие полутвердые и твердые сыры не содержат лактозу, что делает их безопасным выбором для потребителей. Таким образом, кисломолочка, сыры и даже мороженое могут стать частью рациона людей с непереносимостью лактозы.
Правильное питание для здоровья
Лиза Гильман, нутрициолог, отметила важность учета других питательных веществ для людей с этим состоянием. Она подчеркнула необходимость получать достаточно кальция, белка, витаминов B12 и D, и твердые сыры могут стать отличным источником этих элементов.
Предыдущие исследования также указывают на то, что не следует игнорировать индивидуальные рекомендации медицинских специалистов. Например, диетолог Андрей Бобровский ранее говорил о возможных противопоказаниях к другим продуктам, таким как кокосовое молоко.
