Аромат пышных кексов вызывает в памяти тепло домашнего уюта. Но для многих этот путь к выпечке оказывается полон разочарований: кексы, которые остаются плоскими, пирожные, вытекшие в один большой блин, или печенье, становящееся крепким, как кирпич.
Многие считают выпечку настоящей магией, доступной лишь опытным кулинарам. Но на самом деле это вопрос химии и физики. Основные ошибки, которые совершают начинающие пекари, зачастую связаны с несоблюдением простых, но критически важных принципов.
Семь основных ошибок в выпечке
Три проверенных рецепта
1. Идеальное печенье «Шоколадные трещинки»
- Мука — 200 г
- Какао-порошок — 60 г
- Сахар — 200 г
- Растительное масло — 60 мл
- Яйца — 2 шт.
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Ванильный экстракт, щепотка соли
2. Кекс на майонезе — это удивительный рецепт, который делает кекс невероятно влажным.
- Мука — 250 г
- Сахар — 200 г
- Майонез — 200 г
3. Банановый хлеб — это отличный способ использовать перезревшие бананы и создать вкусный кекс.
- Мука — 250 г
- Очень спелые бананы — 3-4 шт.
- Сахар — 150 г
Выпечки можно научиться, и даже самые начинающие смогут экспериментировать с новыми рецептурами. Простые правила придают уверенности и помогают наладить процесс, делая каждую выпечку настоящим шедевром.
