Что скрывается в уксусе: правда и мифы о популярном продукте

Разнообразие уксуса

Уксус это не просто приправа, а целый мир вкусов и химии. В магазинах можно встретить разные виды уксуса: яблочный, виноградный и столовый. Но задумывались ли вы, из чего на самом деле сделан последний?

Не секрет, что натуральный уксус и тот, что продается на полках супермаркетов, заметно отличаются. Если в составе указана "уксусная кислота" без уточнения, как она была получена, то с высокой вероятностью речь идет о химически синтезированном продукте.

Промышленное производство

Столовой уксус получают через сложные химические процессы. К примеру, он может производиться:

• При нагревании и сухой перегонке древесной стружки (лесохимический уксус).
• С помощью переработки углеводородного сырья например, из нефти и природного газа.

В результате такого производства в уксус попадают вредные альдегиды и тяжёлые металлы. Употребление такого продукта в пищу может вызвать серьезные последствия.

Тем не менее, многие используют его для консервации: бабушки закатывают огурцы, а мы заправляем салаты. Но осведомленность о вреде синтетического уксуса может побудить вас задуматься над выбором.

Натуральная альтернатива

Настоящая уксусная кислота производится бактериями и обладает множеством полезных свойств. Натуральный уксус содержит аминокислоты, антиоксиданты и другие витамины, которые могут быть полезны для здоровья.

Вы уже перешли на использование натурального уксуса, или все еще предпочитаете столовой вариант? Узнайте, как приготовить яблочный уксус в домашних условиях и сделайте шаг к более здоровому образу жизни!