Сегодня мы представляем вам удивительный рецепт запечённой радужной форели, которую можно легко дополнить ягодами и фруктами для создания настоящего кулинарного шедевра.
Необходимые ингредиенты
- 1 кг непотрошеной, замороженной радужной форели
- 25 г свежего тимьяна
- 25 г свежего розмарина
- 1 ст. ложка соли
- 2 ст. ложки смеси итальянских трав
- Зелень петрушки и укропа
- Клубника, киви и лайм для подачи
Этапы приготовления
Начать стоит с размораживания рыбы. Для этого лучше оставить её в холодильнике на ночь. После разморозки тщательно промыть, удалить плавники и хвост, а затем аккуратно разрезать рыбу вдоль брюха, освободив внутренности и жабры. Учтите, что рыба может содержать икру, поэтому охлаждение поможет сохранить её. Переложите икру в герметичную емкость и уберите в холодильник до момента подачи.
Теперь выложите рыбу в жаропрочную посуду или на противень. Обильно приправьте её солью и итальянскими травами как снаружи, так и внутри. Расположите веточки тимьяна и розмарина вокруг и внутри рыбы, добавляя ароматные нотки.
Затем налейте четверть стакана воды в емкость перед запеканием. Отправьте форель в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и запекайте около 25 минут в режиме верхнего и нижнего нагрева с конвекцией паром. Если такой режим недоступен, используйте стандартный, лишь добавив полстакана воды вместо четверти.
Подача к столу
Готовую форель аккуратно достаньте из духовки, снимите кожу и отделите филе от костей с помощью кухонного инструмента. Выложите рыбу на тарелку, добавьте киви и клубнику, посыпьте зеленью укропа и петрушки. Не забудьте про половинку лайма и соковыжималку для создания идеального баланса вкуса, особенно если вы решили посолить икру.
Приятного аппетита!
Соленая икра форели
