Заходя в любой магазин, трудно не заметить полку, заставленную пачками масла. Но как разобраться в этом многообразии?
На каждой упаковке яркая надпись «сливки», но почему одно масло тает, словно облако, а другое оставляет привкус неприятной солидности на зубах? Ответ прост: информация на упаковке не всегда соответствует действительности.
Миф о сливках
Существует распространённое заблуждение, что если указаны «сливки» в составе, то масло натуральное. Однако производители могут использовать этот термин без лишних препятствий. Сливки могут быть восстановленными или подвергнутыми серьезной переработке, а также частично заменёнными. Поэтому важно обращать внимание не только на название, но и на состав.
Как проверить качество масла
Существует несколько простых способов, чтобы определить качество сливочного масла:
- Жирность:
- 82,5% — классическое, с насыщенным вкусом.
- 72,5% — допустимый вариант.
- 61,5% — уже на грани, часто водянистое.
- 60% и ниже — это скорее спред или маргарин, даже если на упаковке изображены коровы и деревни.
Проверочные тесты
Чтобы убедиться в качестве масла, можно провести простые тесты:
- Тест морозилки: Поместите масло в морозильник на 1-2 часа. Настоящее масло станет твердым и при разрезании крошится. Подделка будет легко резаться и иметь текстуру, напоминающую пластилин.
- Тест сковороды: Положите кусочек на разогретую сковороду. Настоящее масло плавится равномерно, пахнет сливками и слегка пенится. Некачественное же масло пенится, выделяет воду и имеет странный запах.
Также внимание стоит обратить на упаковку. Настоящее масло редко найдёте в тонких полиэтиленовых упаковках или яркой «конфетной» обёртке. Обычно это фольга, плотная бумага или скромный дизайн без громких обещаний.
И не забывайте про цену: как бы это ни было обидно, хорошее масло не может стоить дешево. Низкая цена часто говорит о том, что на качестве шли на компромисс.
Запомните, что состав «сливки» — не главный показатель, жировая составляющая имеет первостепенное значение. А простые проверки помогут убедиться в качестве продукта, обеспечивая вам выбор, основанный на знаниях, а не на маркетинге.
