В этом сезоне консервирование стало настоящим искусством. Однако с запасами банок неожиданно возникли трудности, и новые найти в маленьком селе оказалось сложной задачей. При этом на огороде остались помидоры, и среди них были те, что не годятся для консервации в целом виде – их судьба превращение в томат, сообщает Ферма.expert .
С шести оставшихся 3-литровых банок помидоров было значительно больше. В этом году было приготовлено много томатной массы, поэтому выбор пал на закатку помидоров в томатном соке – отличный вариант для зимнего хранения. Такой компот точно не вызовет отказа среди любителей консервации!
Этапы приготовления
Сначала помидоры необходимо тщательно промыть и отсортировать, отсекая подпорченные. Затем можно приступить к их переработке:
- Измельчите помидоры в блендере. Это гораздо удобнее, чем использовать соковыжималку, так как она часто забивается, что создает дополнительные неудобства.
- Перемелите овощи до однородной массы.
После чего равномерно раскладывайте помидоры в стерилизованные банки, добавив листья хрена, укроп, чеснок и острый перец. Затем заливайте томатным соком, ждущим своего часа:
Заготовка на зиму
Заливая томатный сок, воду следует сливать через полчаса. Процесс повторяется еще дважды. На заключительном этапе помидоры заливаются окончательно, и банки закатываются.
Пропорции ингредиентов на одну банку: по 3 столовые ложки сахара и соли, неполная чайная ложка лимонной кислоты, которую добавляют при финальной заливке.
Таким образом, не только удалось сэкономить банки, но и обеспечить запас вкусного томатного сока на зимние вечера. Приятного аппетита!
