Все больше экспертов предупреждают о вреде различных растительных масел, которые находятся на наших кухнях. Соевое, рапсовое, кукурузное, арахисовое, подсолнечное и хлопковое масла вызывают серьезные опасения у врачей и диетологов.
Долгосрочные последствия для здоровья
Недавние исследования показывают, что употребление этих масел может вести к воспалительным процессам в организме. Особенно опасно жарить на них, так как такой способ приготовления способствует накоплению вредных веществ. Эти масла не только задерживаются в организме, но и могут ухудшать состояние сосудов, желудка, кишечника и печени, провоцируя образование полипов и другие заболевания.
Безопасные альтернативы для кулинарии
Тем не менее, существует ряд масел, которые можно использовать с минимальным риском. Например, льняное масло холодного отжима считается идеальным выбором благодаря своему оптимальному соотношению омега-3 и омега-6 жирных кислот. Также привычное оливковое масло первого отжима и масло MCT (триглицериды со средней длиной цепи) показывают хорошие результаты.
Конопляное масло в свежем виде также может быть полезным, но необходимость в его свежести не следует игнорировать — окисленные продукты могут быть вредны.
Жарка: на чем лучше готовить
Но если говорить о жарке, стоит задуматься о том, на чем лучше готовить, чтобы снизить потенциальный вред. Оптимальным вариантом остаются сливочное масло или его топлёный аналог — гхи. Когда речь идет о растительных маслах, самым безопасным остается кокосовое масло. Оно не окисляется и сохраняет свои полезные свойства даже при высоких температурах, что делает его идеальным вариантом для поджаривания.
Кокосовое масло практически не имеет запаха и может стать незаменимым помощником для любителей здоровой кухни.
