Погрузиться в мир детских воспоминаний можно с помощью традиционного пирога с рыбой и рисом. Этот ароматный пирог, сочетающий нежное тесто и аппетитную начинку, станет не только отличным угощением, но и украшением любого семейного ужина. Его готовка займет не больше получаса, а результат обязательно порадует всех.
Что потребуется для приготовления?
Для пирога понадобятся простые ингредиенты, которые вы легко найдете на кухне:
Ингредиенты для теста:
- молоко теплое — 200 мл;
- сухие дрожжи — 10 г;
- сахар — 15 г;
- соль — 5 г;
- яйцо — 1 шт.;
- растительное масло — 50 мл;
- мука пшеничная — 400 г.
Ингредиенты для начинки:
- рыба (горбуша или другая красная рыба) — 600 г;
- рис круглозерный — 100 г;
- вода кипяченая — 250 мл;
- репчатый лук — 200 г;
- масло сливочное — 30 г;
- перец черный молотый — по вкусу;
- соль — по вкусу;
- масло растительное для жарки — 20–30 мл.
Как приготовить пирог?
Следуйте простым шагам для приготовления этого замечательного пирога:
Пошаговая инструкция:
Опара и замес теста: Нагрейте молоко до температуры тела (около 37-40°C). Растворите в нем сахар, добавьте дрожжи и часть муки (50 г). Оставьте на 10-15 минут, чтобы появилось пенистое покрытие. Далее добавьте оставшиеся ингредиенты: соль, яйцо, оливковое масло и муку. Замесите тесто до получения эластичной массы и оставьте его подходить на 1-1,5 часа.
Приготовление начинки: Отварите рис в подсоленной воде 7-8 минут. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности, затем добавьте порезанную на кусочки рыбу, соль, перец и жарьте еще 5 минут. Перемешайте с отваренным рисом и сливочным маслом.
Формовка и выпечка: Разделите тесто на две части, одну сделайте чуть больше другой. Раскатайте и выложите на смазанную форму. Выложите начинку, накройте вторым слоем теста, соедините края. Сделайте проколы и дайте отдохнуть 15-20 минут. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C примерно 30 минут.
Готовый пирог стоит смазать маслом и оставить на 10 минут. Лучше подавать горячим — он идеально подойдет для сімейного ужина.
