Кальвадос, этот уникальный дистиллят из Нормандии, занимает достойное место среди известных фруктовых бренди. Считается, что его популярность в России растет благодаря множеству культурных ассоциаций, включая влияние таких авторов, как Эрих Мария Ремарк и Эрнест Хемингуэй. Но чем же особенно привлекает этот напиток современного ценителя?
Кальвадос: напиток с историей
Кальвадос ассоциируется с многими великими личностями. В романе Ремарка "Триумфальная арка" этот напиток становится не просто дополнением сюжета, но важным элементом переживаний главных героев, Равика и Жоан. Через разговоры о кальвадосе передаются важные эмоциональные переживания:
— Равик, — сказала Жоан. — После этого кальвадоса мне непросто будет пить что-либо другое.
— Не переживай, ты сможешь.
— Но воспоминания останутся.
— Это придаст дополнительную романтику.
Помимо Ремарка, кальвадос упоминал и Хемингуэй, который наделял его философским смыслом. Британская танцовщица Айседора Дункан, отказываясь от легких вин, выбрала тяжелый яблочный дистиллят, что также способствовало его популяризации. В честь Дункан создана марка Pere Magloire Isadora.
Кальвадос: современные тенденции
Согласно мнению ведущих профессионалов, такие как Оксана Довжук из LADOGA, кальвадос нельзя назвать исключительно модным напитком; скорее, это нишевый выбор для ценителей. Напиток завоевывает популярность в крупных городах, находя свое место на барных картах:
- Кальвадос представлен как в чистом виде, так и в коктейлях; множество барменов ценит его за универсальность.
- Сомелье выбирают кальвадос в качестве дижестива, подчеркивая его отличные вкусовые качества.
Даниил Виннер, сооснователь "Брюс бара", отмечает, что кальвадос возвращается в сердца ценителей, напоминает о своих исторических моментах, когда обретал популярность среди более известных бренди.
Вкус, который соблазняет
Кальвадос, как уверяет Довжук, обладает многогранным ароматом и сбалансированным вкусом, что делает его идеальным как для коктейлей, так и для кулинарии. Виннер считает, что нечто библейское лежит в этой игре вкусов – яблоко всегда было символом искушения в истории человечества. И, возможно, именно это придает кальвадосу его притягательность. Этот напиток легко усваивается и эмоционально воздействует на своих ценителей, создавая теплую и дружелюбную атмосферу.
